La vida de una vaca
NO FICCIÓN. SEIX BARRAL, 2008
Reportaje sobre la industria de la carne y su consumo a la vez que diario íntimo de una experiencia personal, este libro sigue los pasos de su autor convertido en mini ganadero a través de la compra de una única vaca, adquirida como ternera con pocas semanas de vida y cuyo proceso se propone seguir desde que nace hasta que llega al plato. A lo largo de tres años, mientras trata con ricos ganaderos y productores a punto de fundirse, mientras asiste a pequeños remates y grandes subastas, visita ranchos, participa en asados populares y hasta conoce un canal de televisión en el que las vacas tienen su propio noticiero, el cronista se pregunta qué hacer con su res. ¿Sacrificarla, venderla, comérsela, dejarla pastar hasta el fin de sus días? A la publicación de su historia en diferentes medios responden cartas pidiendo tanto clemencia para el animal como su muerte. La variedad de reacciones ilustra el estatuto del ganado en un país, la Argentina, donde la carne es el vehículo de una cultura expuesta aquí con toda crudeza.
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PUBLICADO POR: América Latina PLANETA |
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